慢性乙肝患者合理摄取营养 促进肝脏功能恢复

北京清华长庚医院肝胆内科主任医师、教授黄缘

乙型肝炎是由乙型肝炎病毒引起的一种传染病。慢性乙型肝炎患者在日常饮食中应该注意哪些，如何避免给肝脏带来负担与伤害？通过做到以下几点来合理摄取营养，可以促进肝组织再生，防止肝脏发生永久性病变，促进肝脏功能恢复。

1. 食用适当能量的食物：适当的能量有利于肝组织修复及肝功能恢复，但是过分强调高热能食用不但增加肝的负担，加重了消化功能的障碍，而且容易引起肥胖，是肝细胞内的脂肪含量增多，严重的甚至发展为脂肪。因此热能的供给需要与体重，病情，活动情况相适应，尽可能保持收支平衡，维持理想的体重。

2. 充足的蛋白质：足量的优质蛋白质可以提高酶的活性，改善机体免疫功能，增加肝糖原来的贮存，有利于肝细胞修复和肝功能恢复。可选用优质的蛋白质，比如大豆及其制品和牛奶，瘦肉，鸡，鱼，蛋等动物性食品。

3. 避免过多的脂肪攝入：肝脏功能减退时常常影响脂肪代谢，肝炎病人讨厌油腻，脂肪过多延长胃排空时间影响食欲，过少影响食物的口感。应该选择富含必需脂肪酸的花生油，豆油等植物油，必需脂肪酸有利于肝组织的修复。

4. 能量的来源应该是以碳水化合物为主：适量的碳水化合物可以使肝有足够的肝糖原储存，以维持肝功能及保护肝脏。过多的吃葡萄糖，果糖，蔗糖等会加重胃肠胀气，影响食欲和其他营养素的摄取，同时易引起体内脂肪聚积，加重病情，不利肝恢复。

5. 丰富而全面的维生素：维生素与肝病有密切关系，多种维生素储存与肝内，直接参与肝内生理生化代谢。严重肝病时，维生素吸收障碍，会引起维生素C， B1， B2，K， E， A等缺乏，增加维生素的供给量，有利于肝细胞修复，增强解毒功能，提高机体免疫力，应该多吃新鲜的蔬菜和水果，来补充足够的维生素，纤维素及矿物质，同时有助于促进消化功能。红枣补血养肝，马蹄解毒，退黄疸，葡萄护肝，增进食欲。新鲜水果富含维生素C和糖类，有保护肝脏，促进肝细胞再生的功效。

6. 要合理的应用补品：肝炎病人不必刻意进补，因为过多地依赖进补而忽视了正常饮食的做法是舍本遂末之举。轻中型肝炎患者不提倡用人参之类的补药，重症肝病，肝硬化病人在服用中药或补药时，一定要征求医师的意见，辩证施治。对于那些胃口不好和攝入营养少的患者，除了考虑增加食物品种及改善食物口味来增强食欲以外，还可以另外补充多种营养素，如维生素系列，钙和各种微量元素等。

7. 避免有害物质的攝入：饮酒可加重负担，肝炎病人严重饮酒；霉变食物，不合格饮水，油炸食品，烧烤腌制的食物等都含有致癌物质，应该尽量避免食用慎用辛辣，刺激性，产气食品。

来源：人民网-健康卫生频道